「水」は料理の

音羽山の滝

京都の音羽山の滝は“清水”の名前の由来ともなった、名実ともに清らかな水。
食材を洗う水も、出汁を作る水もこの京都音羽山の水。

「出汁」の旨み

シンプルゆえに

和食にもっとも大事とされている出汁。全ての味の原点になる。
京都の食材や四季を感じる食材を、出汁で結ぶのです。

その言葉が全てを語る

Blog

News

・最新情報があり次第、アップしていきます。

・12月21日(水)ならびに28日(水)は臨時営業致します。
※12月20日(火)と29日(木)はお休みを頂きます。

年末年始の営業
12月31日と1月1日はお休み頂きます。

1月2日~営業開始
冬休みのお知らせ
1月16日~22日まで誠に勝手ながら
お休み頂きます。